Bebida tradicional fermentada naturalmente a base de caña de azúcar, relacionada con los procesos de mestizaje cultural surgidos en el territorio tras la llegada de la caña hace aproximadamente 500 años con Alonso de Ojeda.
Reconocido históricamente como una bebida energizante natural, el guarapo ha acompañado jornadas de trabajo, labranza y encuentros comunitarios dentro de la memoria campesina y popular del territorio.
Su fermentación viva le otorga propiedades asociadas a fermentos naturales tradicionales, convirtiéndolo en una bebida ligada al alimento, la energía y la cultura ancestral del campo colombiano.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.